Технологічне обладнання м’ясопереробних підприємств : підруч. Ч. 2
Автори: В.В. Сарана, В.П. Василів, З.А. Бурова та ін.
Анотація: В підручнику викладені сучасні способи і засоби механізованої переробки м’яса з урахуванням найновіших досягнень науки і техніки. Розглянуто конструкції, принцип дії, технологічне застосування та інженерні розрахунки технологічного обладнання м’ясопереробних підприємств.
Читацька аудиторія: Видання розраховане для підготовки студентів у закладах вищої освіти за спеціальностями: 181 — харчові технології, 133 — галузеве машинобудування, 208 — агроінженерія.
ISBN 978-617-8368- 03-6
Режим доступу: http://surl.li/ljxopm
Відповідальна установа: Ін-т загальної енергетики НАН України
Видано: Київ
Інші установи: Національний ун-т біоресурсів і природокористування України
Кількість сторінок: 369