Автори: Давыдов О. Н., Абрамов А. В., Темниханов Ю. Д.

Анотація: У книзі викладені загальні дані про харчову цінність культивованих водних тварин(риби, ракоподібні та молюски), методи інспектування риби та рибних продуктів, наведенікороткі дані про паразитів і хвороби прісноводних та морських гідробіонтів внутрішніх таприбережних акваторій Чорного та Азовського морів України.Детально розглядаються питання візуальної оцінки гідробіонтів, спричиненихпатогенами різної природи, санітарно-мікробіологічного, паразитологічного татоксикологічного контролю, ветеринарно-санітарної експертизиімпортованих та експортованих харчових гідробіонтів,що надходять на ринки, питаннясвітового досвіду збереження здоров'я водних тварин.

ISBN 978-966-2980-54-7

Тираж: 500