Автори: Артюх Л.

Анотація: У книзі досліджуються витоки та історія українських кулінарних традицій. За історичними джерелами та етнографічними польовими матеріалами прослідковується поява певних сільськогосподарських культур на теренах України та використання їх у їжу, усталеність національних смаків та зміни харчових уподобань українців. Проаналізовано повсякденні та святкові страви різних верств населення, гостьовий етикет та харчові заборони, гедонізм та досвід голодування. Читачі ознайомляться також з історією та традиціями споживання алкогольних напоїв, регіональними аспектами традиційної кулінарії.

ISBN 978-966-02-9690-9

Видано: Київ : Видавництво ІМФЕ

Інші установи: Ін-т мистецтвознавства, фольклористики та етнології ім. М.Т. Рильського НАН України

Кількість сторінок: 358

Додаткова інформація: іл.